你真的会吃螃蟹吗这四个部位千万不能吃!

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2018-10-17

9月,稻将熟、蟹长肥,又到吃大闸蟹的季节啦!不过,大闸蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的,甚至有些部位是不能吃的!真正的行家这样吃大闸蟹剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。 吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶。 这些地方不能吃!蟹腮俗称蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在蟹的前部两侧,为眉毛状的两排软绵绵的东西。

蟹肠位于蟹脐中间,呈条状,由蟹胃通到蟹脐的一条。

蟹胃在螃蟹壳上,中间靠咀的后面,三角形的地方。 蟹心俗称六角板,位于蟹黄中间紧连蟹胃。 习俗上对于这“四不吃”的解释,大多是“性寒”,最好不要吃。

除此之外还有安全上的考虑,比如蟹鳃是蟹的呼吸器官,直接和外界接触,加上较大的表面积,易累积污物和重金属等。 螃蟹不能和什么东西搭配?吃螃蟹时,最好不要同时吃寒性食物,也不要喝冷饮。 螃蟹本身就是性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,甚至会导致腹泻。 (华龙网综合,图片来源于视觉中国)。